食堂承包方案如何做到更具標準化？

一家優(yōu)秀的食堂承包方案經營管理公司，鴻駿膳食都是以員工身體健康為大前提，尊重大家的飲食習慣，力求達到科學配餐，營養(yǎng)配餐，提高膳食質量，為員工打造一個干凈、衛(wèi)生、整潔的食堂和就餐環(huán)境。

1、強化食品安全措施，確保員工飲食安全，提供安全食品，嚴格按照公司要求的執(zhí)行。

2、建立內部安全監(jiān)督管理體系，每周都會有專業(yè)的QA人員對承包的食堂進行“地毯式”患點排查，找出問題紅點進行通報批評，所有進入食堂的員工都要經過衛(wèi)生監(jiān)督部門體檢并核發(fā)健康證明，對食品安全堅決不手軟。

3、食品安全作為鴻駿膳食三大主線之一，絕不采購一下食品：（1）腐敗變質、霉變、生蟲、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒、可能對人體健康有害的食品；（2）未經檢驗或者檢驗不及格的肉類及其制品；（3）超過保質期期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。

4、所有進入食堂的生產和非生產物料有專人負責檢驗，公司配置了專業(yè)的農藥殘留檢測儀器，及時對采購來料進行檢測，并在相關平臺和文件公布檢測數據。

5、選用符作為合衛(wèi)生標準的夾層保溫設備作為盛飯器具，保證員工能夠吃上新鮮熱菜。

6、成品出鍋后，會有專人對每一樣菜品進行留樣，并用器皿保存48小時，確保有證可依。

7、定時定候公司派出專人對每家食堂進行回訪，收集員工及用餐人員對菜品的滿意度，及時做出相應的整改。

規(guī)范化的管理才能做好每件事，將食堂承包經營方案落到實處，時刻要用行業(yè)的標準去嚴格要求自己，只為讓每個用餐人員有賓至如歸的歸屬感。

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