餐飲行業(yè)現(xiàn)狀你知多少？

一、新型的"廚藝"

現(xiàn)實(shí)中，連鎖品牌只要開(kāi)店二到三家以上就會(huì)考慮中央廚房加工化，多開(kāi)店面直接成品或是半成品配送。我們鴻駿膳食所承包的食堂都會(huì)在現(xiàn)場(chǎng)配備一個(gè)大型綜合性的廚房，同時(shí)保證菜品的新鮮也能讓顧客吃上美味健康的飯菜。

高超廚藝還是新型廚藝正在逐漸的融合起來(lái)，滿足顧客的多樣化需求也能給飯?zhí)脦?lái)可觀的收益。

二、 餐飲創(chuàng)業(yè)起步難，維持運(yùn)營(yíng)更難，留下的只有“強(qiáng)者”

首先餐飲創(chuàng)業(yè)需要有一個(gè)堅(jiān)實(shí)的團(tuán)隊(duì)作為實(shí)力的支撐，資金雄厚也代表這家公司的實(shí)力所在，不斷的開(kāi)發(fā)創(chuàng)新新菜品和設(shè)備是維持一家餐飲企業(yè)利潤(rùn)

的先行動(dòng)力，在創(chuàng)業(yè)初期做好人員的管理以及原材料的選擇，為后期發(fā)展打下基礎(chǔ)，同時(shí)也要優(yōu)化后廚的規(guī)范化管理模式，拒絕浪費(fèi)，打造一個(gè)高效高產(chǎn)的后廚環(huán)境是每家飯?zhí)贸邪颈貍涞姆▽殹?/span>

餐飲業(yè)的與眾不同之處是有理性與感性的融合，既要有運(yùn)營(yíng)計(jì)劃，又不得沒(méi)有美感，一方面要面對(duì)客人，又要能夠把產(chǎn)品做好，還要管理好店內(nèi)用餐的環(huán)境和體驗(yàn)，它的核心就是讓人在某段時(shí)間的生活，這樣延伸更多創(chuàng)始人對(duì)美食文化構(gòu)思的重要地方。

如果你的團(tuán)隊(duì)在一開(kāi)始就沒(méi)有去了解或是管理經(jīng)營(yíng)及人才方面，創(chuàng)始合伙人也必須有所準(zhǔn)備，學(xué)習(xí)如何與專(zhuān)業(yè)構(gòu)構(gòu)或個(gè)人進(jìn)行良性的配合，而如何有基本的概念和這些專(zhuān)業(yè)者溝通

四 經(jīng)營(yíng)理念和價(jià)值核心

餐飲業(yè)的魅力在于餐飲是體驗(yàn)的形式，已經(jīng)并不單純只有食物與服務(wù)而已，當(dāng)代的餐廳所提供的不再只是食物，而是整體情感與體驗(yàn)的價(jià)值，我們鴻駿膳食推崇簡(jiǎn)約富有科技感的餐廳環(huán)境設(shè)計(jì)，主打暖色調(diào)的燈光使用餐者有一個(gè)舒適的用餐環(huán)境。

五、持續(xù)學(xué)習(xí)的心態(tài)

越潮流的產(chǎn)品，不止你想到了，可能有更多的人也想到了或正在做，只不過(guò)你自己不知道而已，但由于現(xiàn)在微信、媒體等等營(yíng)銷(xiāo)和宣傳如此的發(fā)達(dá)，有些餐飲在開(kāi)第一家店剛開(kāi)始很有特色，或是很火爆，但一定要考慮其風(fēng)險(xiǎn)以要保持持續(xù)不繼的學(xué)習(xí)，對(duì)自己的產(chǎn)品優(yōu)良改造，不斷深研，做到極致。

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一家餐飲品牌的能夠成功，一定是整體的平衡，研究那些連銷(xiāo)品牌并成功復(fù)制的餐廳，是自身的品牌文化和特別產(chǎn)品、餐飲環(huán)境體驗(yàn)、人員服務(wù)上都有著過(guò)人之處，還有更專(zhuān)業(yè)軟件的會(huì)員體系營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)都是超前沿的。餐飲講究最重要的三大點(diǎn)“產(chǎn)品、環(huán)境、服務(wù)”.

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