北京餐飲收入增長加快，市場回暖明顯。7月19日，北京市統(tǒng)計局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2017年上半年，北京餐飲收入達490億元，增速同比增長7.6%。相比2016年同期2.8%的增速和2015年2.7%的增長，2017年上半年的餐飲業(yè)發(fā)展加速回暖。

2017年上半年，北京餐飲收入增速成為社會消費增長的一大亮點。統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2017年上半年，北京社會消費品零售總額達5257億元，同比增長5.6%，其中餐飲收入增速超過了商品零售業(yè)。業(yè)內(nèi)分析人士認為，2013年以來，北京餐飲業(yè)經(jīng)歷了負增長和低速增長，進入2017年后，實現(xiàn)了中高速的恢復(fù)性增長，這表明北京餐飲業(yè)已經(jīng)初步完成轉(zhuǎn)型升級。其中最重要的原因就是營業(yè)稅改為增值稅的稅制改革。隨著營改增效果顯現(xiàn)，餐飲企業(yè)正規(guī)化、連鎖化、規(guī)模化的發(fā)展要求更加強烈。以北京市海淀區(qū)為例，2016年5月-2017年4月，海淀區(qū)6880余家餐飲企業(yè)累計凈減稅1.89億元，平均稅負減幅2.6%，戶均享受減稅紅利約2.7萬元。

除了營改增帶來的紅利，餐飲提升服務(wù)品質(zhì)，迎合大眾消費者對消費升級的需要，也是重要的原因。在消費升級需求的驅(qū)動下，休閑簡餐、咖啡面包、風味小吃等輕餐飲崛起，外賣市場大幅擴容。總體看，北京餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型初步完成，迎合了消費升級的需求，釋放了強大的市場能量，從而擺脫了前幾年發(fā)展緩慢的頹勢。