食品安全小知識(shí)——如何正確辨識(shí)食品標(biāo)簽
教你看懂“食品標(biāo)簽”，吃的明白又放心
每當(dāng)我們走進(jìn)超市，總被貨架上琳瑯滿目的食品所吸引，在眾多食品中選擇我們喜歡的食品時(shí)，你是否關(guān)注過(guò)預(yù)包裝食品包裝上的標(biāo)簽?zāi)兀磕闶欠癯詫?duì)了食品？該食品是否安全又放心呢？
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1. 什么是預(yù)包裝食品？
根據(jù)我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2011）中的定義為“預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標(biāo)識(shí)的食品”。通俗來(lái)講，就是預(yù)先包裝好的，是定量的，這樣的食品才叫預(yù)包裝食品。如各類(lèi)包裝好的牛奶、餅干等。
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食品標(biāo)簽是向消費(fèi)者傳遞信息，展示食品特征和性能的一種形式。根據(jù)我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2011）中的定義，食品標(biāo)簽是指“食品包裝上的文字、圖形、符號(hào)及一切說(shuō)明物”。預(yù)包裝食品都是應(yīng)該有標(biāo)簽的，就像人需要穿不同顏色、款式和品牌的衣服一樣。
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根據(jù)GB 7718的要求，標(biāo)簽上都應(yīng)該具備以下一些基本要素：食品名稱(chēng)、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容。
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一.看名稱(chēng)
食品名稱(chēng)是反映商品的真實(shí)屬性的專(zhuān)用名稱(chēng)。比如飲料、面包、調(diào)味料等。我們一看到食品名稱(chēng)，就知道這個(gè)產(chǎn)品的屬性是什么
二.看配料表
食品標(biāo)簽上都標(biāo)有“配料”或“配料表”等字樣。各種配料是按照制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排序的。假設(shè)薯片的配料表第一項(xiàng)為馬鈴薯，最后一項(xiàng)是鹽，那就表明馬鈴薯占薯片中的配料比重最大，而鹽最小，要想讓一顆馬鈴薯變成好吃的薯片，當(dāng)然也少不了食品添加劑。
三.看凈含量和規(guī)格
當(dāng)我們決定要購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，到底要買(mǎi)多少呢？買(mǎi)多了容易壞，買(mǎi)少了不夠吃，包裝大的不一定內(nèi)容物就多。真正反映包裝食品量多少的是食品標(biāo)簽中的凈含量和規(guī)格。液態(tài)食品看體積，用升（L）、毫升（mL）作為單位；固態(tài)食品看質(zhì)量，用克（g）、千克（kg）作為單位；半固態(tài)或黏性食品看質(zhì)量或者體積都可以。
四.看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽
為了讓我們能夠全面的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)食品時(shí)也要多留意食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。
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