團膳行業靠的就是這兩種經營模式發展壯大
目前，全國各個地區的餐飲管理企業經過十多年的發展，已經開始漸漸形成專業性服務性強的品牌，而且企業業務覆蓋面廣已經不單單局限于周邊城市，有實力的企業已經將業務拓展到其他省市，占據全國省市70%。目前已經有些團膳企業開始建立高標準的中央廚房以及凈菜配送中心，又將餐飲服務提高了一個新的層面，確保了質量與配送速度，如東莞鴻駿膳食管理有限公司。
現階段的團膳企業都有這三種經營模式所支撐：
1、自我經營模式：指各類公司、各類企業、事業單位、物業公司自行組建人員，為工作人員提供團體膳食，發達國家發達地區有20%的公司、企業、事業單位都采用了這種團餐經營模式。
2、委托管理模式：指企業、產業園、學校、事業單位等將團膳委托給專業團膳公司管理，采用所有權與經營權分離方式，既保證對團膳的直接把控，又發揮了專業團膳公司的水平。
在當前的團膳行業中很多企業都處于初級發展階段，沒有標準化的產品及規范的管理制度，東莞鴻駿膳食經歷里接近20年的實戰經驗，與多間知名企業如華為、三星、沃爾瑪都有深度的合作關系，并且擁有專業的餐飲管理團隊，真正實現引領安全，造福人類的公司使命。