新區(qū)百人以上團(tuán)餐需向監(jiān)管部門報(bào)備

從新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門獲悉，新區(qū)對(duì)承接百人以上聚餐的餐飲單位強(qiáng)化監(jiān)督管理，承接婚宴、旅游團(tuán)體接待等百人以上聚餐活動(dòng)的餐飲單位提前10天主動(dòng)向各轄區(qū)監(jiān)管部門報(bào)備相關(guān)信息。

據(jù)了解，新區(qū)將建立聚餐申報(bào)備案制度，要求承接婚宴、旅游團(tuán)體接待等百人以上聚餐活動(dòng)的餐飲單位提前10天主動(dòng)向各轄區(qū)監(jiān)管部門報(bào)備相關(guān)信息，包括：時(shí)間、餐次、人數(shù)、菜單等，明確其食品安全主體責(zé)任，簽訂《聚餐活動(dòng)餐飲單位食品安全責(zé)任書》。接報(bào)備信息后，新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局各分局將督促指導(dǎo)餐飲單位對(duì)照相關(guān)食品安全法律法規(guī)和食品安全管理制度進(jìn)行全面自查。

承辦百人以上聚餐的餐飲單位要對(duì)全部聚餐食品進(jìn)行留樣，樣品留存須100g以上，分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，并放置于留樣專用冷藏設(shè)施中，存放至少48小時(shí)，并按要求做好留樣記錄。市場(chǎng)監(jiān)管部門將加大對(duì)承接百人以上聚餐餐飲單位的執(zhí)法檢查力度，嚴(yán)禁餐飲單位提供《食品安全法》禁止經(jīng)營(yíng)和超出許可范圍以及存在較大食品安全隱患的食品。嚴(yán)禁無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超范圍超負(fù)荷經(jīng)營(yíng)。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患，及時(shí)責(zé)令整改并監(jiān)督整改落實(shí)，對(duì)拒不整改或嚴(yán)重違法違規(guī)行為依法嚴(yán)厲查處。此外，成立食品安全事故應(yīng)急小組，建立餐飲單位食品安全事件報(bào)告機(jī)制，確保一旦發(fā)生食品安全事件，轄區(qū)監(jiān)管人員能夠及時(shí)介入，有效應(yīng)對(duì)處置，同時(shí)要嚴(yán)格執(zhí)行報(bào)告制度,確保信息報(bào)送渠道暢通、及時(shí)、準(zhǔn)確。